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刚做茶那会,好朋友来找我,说喜欢喝陈香的熟茶,让给他寄。但那会哪知道什么陈香啊,都是估摸着发了点散熟茶给他,也是歪打正着,正好那款熟茶就是陈香。陈香味,就是一种老房子的味道,但是,陈香≠灰尘味做茶以后好几年,我一直把陈香味当成灰尘味。那会向一些老茶人咨询,陈香味到底为何味?他们说,陈香味,就是一种老房子的味道。接下来的很多年,我一直把老房子的味道,误认为就是灰尘味。跟茶友讨论过几次,也是这么跟他们说的。也是大家都不懂,就凑一起瞎聊。我会形成这种认识,是那会给大厂拿老茶,不管是老生茶,还是老熟茶,真的仓储都不太好。每次拿出来,印象中,笋壳或者竹筐上,都是吊着灰尘吊吊,而且闻起来,也确实有一股灰尘味。直到今年的几次,试茶下来,慢慢就找到了那种感觉,确实就是老房子的味道,怎么形容呢?这种老房子的味道,就是陈年的木架结构的房子里,干净的带着年份的柱子,被烟火长期侵染过,保存完好,干燥而通风,光照适度,恒温。木制结构,地板也是透气的。这个味道,是长时间的与岁月抗衡,留下的印记。想象陈香味,就是去寻找一处这样的最少几十年的老房子,感受一下那些木质材料散发出来的味道。当然,也可以喝咱们的这款陈香熟普。前两天,因茶友说想要陈香熟普,索性又拿来细细地泡了一下。发现投茶量多,盖碗窄的条件下,泡出来,确实就是一股浓郁的陈香味,尤其前几泡特别明显。这个陈香,今年三月份也同样喝到。我不刻意对应某种香型给大家推荐茶,因为有时没反复确认过却有其味,却有其香,而且这些味道没有反复出现的情况,会失真。毕竟有时自己能喝到,茶友不一定能喝到;有时咱喝到这个味道,您又喝到那个味道,他又喝到那个味道,完全对不起来。就好比这款茶,好几年前喝到的那股馥郁的红酒香,及后来的焦糖香,都是那么一段时间。它一直在变化。但会重复出现的味道,大致都可以找到。视频里的这款古树熟茶,就有陈香味。⬇️⬇️喜欢请点个♥、转发、收藏,或者在评论区留下您的宝贵意见。
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